Audio Gourmet - A história do Sobaya

Durante a visita ao restaurante Sobaya conversamos com Paulo e Lucia Shigeru Kakazu, proprietários do local. Eles contam como tudo começou em 1968. Ouça entrevista completa com repórter Hao Lopes.

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Bar com teto solar

Quando se entra num restaurante fechado não se imagina que o teto pode ser aberto para curtir um jantar sob o luar ou um almoço num sábado ensolarado. Essa é a proposta do Tatu's Bar, estabelecimento aberto em 2009, que completa um ano em maio com clima de harmonia e tranquilidade.

Nilson Takara, vulgo Tatu, tinha um bar na Rua Francisco de Paula, na Vila Carrão. Pequeno e discreto, os clientes achavam que o lugar era exclusivo aos conterrâneos da colônia japonesa. Em primeiro de maio de 2009, ele transferiu seu pequeno bar para a Avenida Conselheiro Carrão. A mudança de local e porte mudou a impressão que as pessoas tinham do estabelecimento original.

O local comporta 330 pessoas, três vezes mais que o Tatu Bar original. É um bar com cara de restaurante, pois oferece desde espetinhos até pratos contemporâneos e orientais. O perfil do público mudou bastante, mas ainda reúne clientes dos tempos do bar antigo. Muitos deles frequentam o Tatu's pela simpatia que tem pelo idealizador Nilson. O estudante de engenharia Luiz Kawakami mora na Vila Mariana e toda a quarta-feira visita o Tatu's Bar com os amigos da zona leste, que se reuniam antigamente no primeiro bar. "Se não fosse o ambiente e conhecer o 'Tatu' eu não iria", comenta. Dos pratos da casa, ele recomendou o leitão a pururuca e a costela. A média de preços é acessível, um prato para dois com bebida inclusa, por exemplo yakissoba com refrigerante , sai por R$ 30,00.

O bar é dividido em dois ambientes. Para quem prefere um ar mais eclético, da entrada até a área próxima a cozinha, o clima é tranquilo, toca música ao vivo em um pequeno palco, com um repertório de MPB e internacionais que varia desde Smoke on The Water,da banda inglesa Deep Purple, até Resposta, composta pela banda mineira Skank. Na segunda área do bar o clima já é outro, um grupo de samba ou pagode se apresenta nos fundos do salão tocando clássicos como Demônios da Garoa e Fundo de Quintal. O público é mais descontraído, risonho, muita conversa e batuque.

Todo mês de Agosto a região da Vila Nova Manchester, próxima ao Tatu's Bar, sedia o Okinawa Fest, um evento cultural da colônia japonesa da Vila Carrão. No ano passado Nilson Takara vendia yakissoba nessa festa, mas agora ele pretende trocar o prato oriental por sanduíche de pernil. É esperar para ver.

Tatu's Bar
Avenida Conselheiro Carrão, 1621
Contato: 2306-9251 / 2306-9246

Funcionamento
Dom. à Quar.: 17:00 às 24:00 hrs
Quin. à Sáb.: 17:00 às 02:00 hrs

Vai uma porção de pizza?

Um ambiente muito novo no bairro do Carrão chamou nossa atenção durante nossa passagem, o Snooker Pizza Bar Sr. Taco, que tem apenas dois meses de existência mas já pretende ser um point familiar, agregando diversidade musical , pizzas com sabores definidos pelos clientes e aperitivos variados.

O salão na sobre loja da Avenida Conselheiro Carrão, número 2802 é pouco extenso mas confortável, cadeiras dispostas perto das paredes, mesas profissionais de snooker - uma delas do tipo olímpica, mais longa de cor vermelho escura . O clima é bem tranqüilo, grandes painéis com fotos de imigrantes italianos nas paredes e pinturas de cactos estilizados na praça de alimentação - uma pequena área onde os clientes podem curtir o ambiente e experimentar os pratos sem se envolver nas partidas de snooker. A casa surgiu do fechamento de outra em Guarulhos, e desde sua abertura foi se reinventando - tentou ser um estabelecimento de comida mexicana, depois passou para bar, agregou a área de pizzaria e atualmente tenta se firmar como serviço de delivery também.

Das opções de comida, há as tradicionais porções, as pizzas com a borda tostada no forno a lenha (com uma opção bacana, o cliente pode definir como vai ser sua pizza – a média de preços fica em torno de R$ 23,00). As terças, quartas e quintas há o rodízio de pizza (R$10,90/pessoa). Quando se fala em porções logo se lembra de calabresa ou batatas fritas, mas a casa também oferece a pizza aperitivo, pouco menor que a convencional, só que ela é servida cortada em quadradinhos e não em fatias.

A concorrência de mesas de snooker é alta, porém o custo benefício compensa. Em outros locais que oferecem a hora de jogo a R$ 5,00 com direito a petiscos , não possuem uma segurança satisfatória e a qualidade da mesa também não contribui. Já no Sr. Taco o valor é maior (R$ 15,00) mas o ambiente é mais seguro e tranquilo, com mesas profissionais. Nos fins de semana, além da música ambiente do snooker há também o "espeto na laje" aos sábados, durante a tarde, 16h às 22h ,pagode e churrasco na cobertura do Sr. Taco. E aos domingos o local recebe bandas de rock, das 15h às 18h.

Para quem só quer curtir o espaço para conversar, paquerar ou só fazer novas amizades o lugar é uma boa pedida. É tranquilo, isolado do barulho do trânsito local, não se parece com outros salões de sinuca na região. O lugar comporta famílias, casais e amigos em harmonia e isso é difícil num local que mistura jogo e bebida. Para quem quer fazer um pedido ou mandar sugestões visite o site, nele há um formulário onde o cliente pode mandar qualquer sugestão, a única desvantagem é que não há telefone nele, só uma página de contato.

Sr. Taco Snooker Pizza Bar

Avenida Conselheiro Carrão, 2802

Crescendo com macarrão

Típico ambiente oriental: luz baixa, balões ornamentais, quadros de gueixas e alguns amuletos, assim é o ambiente do restaurante Sobaya, que fica na Avenida Conselheiro Carrão, 2793.

O Sr. Paulo Shigeru Kakazu é descendente de japoneses e recebeu de seus pais a responsabilidade de continuar um negócio de 42 anos. Alguns funcionários trabalham no local desde 1968, ano da fundação do restaurante, seguindo receitas tradicionais de parentes do proprietário, foram os primeiros da região a abrirem um estabelecimento oriental. “Quando você queria comer Yakissoba ou você tinha que vir aqui ou então ia pra Liberdade”, comenta.

O forte do restaurante é a cozinha chinesa, o prato mais consumido da casa é o clássico yakissoba, uma mistura de macarrão, carne de frango e óleo de gergelim. As sobremesas variam entre frutas carameladas e sorvetes. É tudo muito temático no local , desde os chás, como o banchá (chá verde torrado) e o wasabi, uma pasta de raiz forte, recomendada só para quem gosta de temperos fortes e exóticos.

Dentre os funcionários existe um tipo que há 20 anos é sinônimo desse restaurante que não é nada oriental, mas sua simpatia é milenar, Soares. O garçom do Sobaya lembra bastante a Isabel do Snooker Club Opção por também ser autêntico, ao seu modo. Ele é bem característico: roupa branca, os típicos cumprimentos orientais (saudação onde se curva o corpo em direção ao convidado) e um forte aperto de mão.

Durante a semana, o serviço que mais chama o público no horário do almoço é o buffet, pois conta com um cardápio misto e bem dedicado à culinária chinesa , também com opções convencionais - e tem que aproveitar bem o tempo de almoço. Os fins de semana são os dias com maior clientela, tanto no almoço quanto na janta. O Sobaya conta com serviço de entrega e para os clientes mais tradicionais, há um cadastro – o que permite pagar a conta também com cheque.

O atendimento é rápido e as porções generosas. No momento da reportagem, a equipe experimentou um frango xadrez com champignon e broto de bambu (R$ 23,00) com meia porção de arroz (R$ 5,00). O prato foi entregue com rapidez, em menos de 15 minutos, com comida suficiente para duas pessoas.

Restaurante Sobaya

Avenida Conselheiro Carrão, 2793

Contato : 2293-6693 / 2093-0411

Terça a Domingo

Almoço das 11h45 às 17h00

Jantar das 18h00 às 23h00

A noite sem fim

A região do Tatuapé tem locais muito variados para se comer e se divertir à noite: vários restaurantes que vendem camarão na Rua Itapura, como o Bar do Paco , o Bracia Parrilla , na Rua Azevedo Soares, que tem churrasco argentino e tango ao vivo e os bares temáticos, como o Black Steel e o Copacabana Bar na Coelho Lisboa; mas todos eles, até os mais simples, trabalham com um ambiente só, no máximo dois. Só o Snooker Club Opção tem três, misturando música, eventos e porções no mesmo lugar.

O lugar foi criado pelo metalúrgico João Carlos, há cinco anos como um hobby. Não tinha um bom repertório musical, o que não chamou muito a atenção no começo(bolero e forró). Aos poucos foi agregando ritmos mais jovens e agitados ao bar, como Techno e Dance. "A ideia é ser bem eclético e agradar um público bastante variado, diferente de antes”, comenta.

O ambiente reúne mesas de snooker, um bar , um karaokê e também é local de eventos especiais, como festas de aniversário e até de noivado. Um exemplo disso é o casal Natalia Okimura e David Barbosa que namoram há um ano e encontraram no snooker a descontração na medida certa, sem exageros. “O bom que o ambiente é bem familiar, sem desrespeito”, comenta David. Para festas de aniversário e outros eventos , a casa abre às segundas, dia que a casa fica de portas fechadas.

A consumação mínima é de R$ 20,00. exceto aos domingos, podendo ser abatida no aluguel da mesa de sinuca por uma hora ou uma sessão de 20 músicas no karaokê , por exemplo. Fregueses como os colegas de trabalho Ronaldo Santos e Luciana Martins curtem bastante o local. Há seis meses procuravam onde pudessem relaxar e se divertir cantando. O Opção foi uma boa escolha para eles, dizem. Desde então gostam de variar entre MPB e country, como Ana Carolina e Shania Twain. Da parte dos comes e bebes, no momento da reportagem, estavam bem tranqüilos: cerveja sem álcool e azeitonas. Em dias que querem algo mais elaborado pedem a tábua de carne e mandioca e o caldo de feijão, bastante elogiado pela dupla.

A casa abre a partir das 16h00 , e comporta 150 pessoas, dessas, 50 sentadas. Uma pessoa que vai com R$ 60 ou R$ 80 ao Snooker sai bastante satisfeita, pois aproveita drinks , “Opção” (Vodca, licor de pêssego, leite condensado, soda e gelo), porções (tábua de picanha – R$ 27,00), e sinuca.

Snooker Club Opção

Rua Serra de Bragança, 544

Contato: 2296-3807

Funcionamento: Terça a domingo , a partir das 16h00

(Abre às segundas somente para festas e eventos previamente agendados)

Caixinha de surpresas

Quando não sobra tempo para recompor as forças com uma refeição completa, os energéticos são opções muito populares. Conhecemos o Açaí Club,uma casa de sucos, em frente à Praça Sílvio Romero, que faz diversas combinações com o açaí, fruta popular do estado do Pará.


O lugar é pequeno e simples, e em dias de calor a casa ocupa suas 64 cadeiras. As quatro atendentes têm muito trabalho aos sábados e domingos à tarde, dias de pico na venda do açaí. Nas últimas semanas, a loja passou por algumas dificuldades, como a falta de alternativas de pratos quentes nos dias de frio.


O lugar tem uma origem curiosa. Marcos da Cruz, ex-diretor financeiro da Bosch, criou o Açaí Club há 3 anos e meio por acaso: devido ao stress do trabalho anterior teve problemas de pressão, o que ironicamente o impede de comer a sobremesa que vende.

Os preços são bem acessíveis. Alguns exemplos são os sucos de R$ 3 e o "Açaísperto", açaí batido com leite, paçoca, guaraná, banana e mel, de R$ 6. O sanduíche natural sai por R$ 8 e é feito na hora.

Há espaço para estacionar na frente do local, mas os maiores frequentadores são moradores do bairro. Isso não elimina algumas participações especiais no recinto, já passando por ali: Rafael Barreto, último vencedor do programa Ídolos da Rede Record , Filipe, goleiro do Corinthians, e até o ex-governador Geraldo Alckmin com sua filha já passaram para tomar um refrescante açaí.

Lanchonete Açaí Club

Rua Coelho Lisboa,127 - Em frente a Praça Sílvio Romero

Contato: 2092-4471

De Segunda a Sábado das 12h00 às 22h00

Um banquinho, um pagodão...

Um ambiente descontraído, tranquilo, com cadeiras na calçada de ondinhas e pagode aos sábados... Praia? Não, o Copacabana Bar se encontra no bairro do Tatuapé, na esquina das ruas Coelho Lisboa e Euclides Pacheco. Há oito anos a casa faz uma homenagem aos típicos barzinhos cariocas, com cardápio cheio de porções e drinques. Alguns pratos recebem nome de bairros do Rio de Janeiro e a decoração mistura caricaturas, garrafas clássicas de cerveja e muito mais.

Paulo Modolo, gerente do local há seis anos, diz que o ambiente reúne todo tipo de pessoas, de celebridades às classes mais baixas, em dias como sábado,por exemplo, quando a casa serve feijoada e rola chorinho a partir das 13h e um grupo de pagode das 16h às 20h. Durante a semana o Copacabana fica aberto das 15h até a meia noite, mas na sexta-feira se estende até de madrugada com modinha de viola e música sertaneja. O movimento é maior entre oito e nove horas da noite.

Para não perder a identidade, a casa não contrata bandas, mas o som ambiente varia de pagode, MPB, pop rock até músicas pedidas por clientes em seus happy hours, ou reservas de aniversário, que contam com bolo, coquetel para o aniversariante e camiseta personalizada.

Por não fechar em nenhum período do ano, o Copacabana só não enche nos dias mais frios , com capacidade para 220 pessoas sentadas. Mas atende bem mais que isso nos finais de semana e em dias de jogo de futebol, quando os clientes podem ver seus times nos televisores espalhados pelos ambientes do local. Dos 26 funcionários nenhum é carioca, mas o clima informal da cidade maravilhosa permanece devido à simpatia de todos eles. Os clientes confirmam: “Ambiente descontraído”, onde o “chopp é bom, a comida é boa” e, pela ausência da bagunça “dá pra aproveitar na boa”.

As porções custam de oito a 60 reais e todas as formas de pagamento são aceitas . O Copacabana Bar também conta com serviço de valet e dois estacionamentos. Já receberam vários prêmios, sendo destaque entre os bares da região e também o melhor chopp.

Para ter uma idéia do clima do lugar clique no vídeo abaixo. Apesar do lugar ter uma variedade musical no som ambiente, o clima que fica é esse mesmo, um banquinho, uma galera reunida, um happy hour para fugir do corre-corre da cidade.

Copacabana Bar

Rua Coelho Lisboa, 537

Contato: 2295-4364

Funcionamento

De segunda a segunda das 15h00 às 24h00